ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

caseína

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:04/01/2008
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA caseína casein caséine
Categoría gramatical f n f
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio enología enology oenologie
Contexto Las soluciones acuosas de *caseína, al enfriarse, pierden fluidez y al cabo de dos días suelen alterarse por mohos y bacterias. When added to wine, *casein adsorbs and mechanically removes suspended material as it settles. La *caséine est utilisée en traitement spécifique de la lutte contre le phénomène d’oxydation et de madérisation progressive des moûts et vins.
Fuente Cipers, M. & Lück, E. (1994) "La clarification du vin" (glossaire FR-ES-DE-EN) en Terminologie & Traduction nº 3. pp. 235-256. http://www.uark.edu/depts/ifse/grapeprog/articles/nmc14wg.pdf (retrieved: 4 January 2008). http://www.viticulture-oenologie-formation.fr/vitioenoformlycee/pdtoenotsvo2-2006-2007/caseine.html (consultée: 4 janvier 2008).
Definición Antiguo producto de clarificación en polvo, obtenido de leche descremada desengrasada. A form of milk protein used for fining wines. Produit de clarification contenu dans le lait (30gr/l).
Fuente Def. Cipers, M. & Lück, E. (1994) "La clarification du vin" (glossaire FR-ES-DE-EN) en Terminologie & Traduction nº 3. pp. 235-256. http://66.102.9.104/search?q=cache:2RFRWthEuIEJ:www.answers.com/topic/casein+casein+%26+wine&hl=es&ct=clnk&cd=5&gl=es (retrieved: 4 January 2008). Cipers, M. & Lück, E. (1994) "La clarification du vin" (glossaire FR-ES-DE-EN) en Terminologie & Traduction nº 3. pp. 235-256.
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Manuales de enología Books specialized in enology. Livres d'oenologie
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios