ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

dulzura

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:02/07/2008
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA dulzura sweetness douceur
Categoría gramatical f n f
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio cata wine tasting dégustation
Contexto Los aromas a frutas y flores del Gewurztraminer, combinados con la gran estructura y concentración del Semillón dan origen a un vino fino y de grata *dulzura. Generally one can say, the lower the alcohol, the higher might be the residual sugar and often, the residual sugar or perceivable *sweetness in the wine does correlate with the ripeness levels. Le procédé consiste à ajouter du sucre aux moûts afin d'obtenir le degré d'alcool requis... ou simplement pour apporter de la *douceur au vin.
Fuente http://opinion.mercadolibre.com.ar/vina-carmen-late-harvest-2001-227866-VCP. (consultada: 2 julio 2008). http://www.germanwine.de/drynessofawine.html (retrieved: 2 July 2008). http://www.lepoint.fr/actualites-vins/coteaux-du-layonretour-aux-sources/1109/0/276305 (consultée: 2 juillet 2008).
Definición Cualidad de un vino que tiene una acidez y un grado alcohólico normales pero que contiene un exceso de azúcar. Quality of a wine having normal acidity and normal degree of alcohol but which contains too much sugar. Saveur en bouche plus ou moins agréable qui provient du sucre résiduel et du glycérol présents dans un vin.
Fuente Def. Foulon, D. (dir) (1996) Dictionnaire Moët-Hachette du vin. Paris: Hachette, p. 53 (español). Foulon, D. (dir) (1996) Dictionnaire Moët-Hachette du vin. Paris: Hachette, p. 118 (English). http://www.cavesa.ch/definition/douceur,2190.html (consultée: 2 juillet 2008).
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Diccionarios y glosarios sobre la cata. Wine tasting dictionaries and glossaries. Glossaires et dictionnaires de la dégustation du vin.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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