ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

estrujadora

AUTOR:Alejandra López FECHA:03/05/2009
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA estrujadora fouloir
Categoría gramatical f m
Dominio viticultura viticulture
Subdominio
Contexto El sistema mecánico para obtener el mosto flor se consigue a través de una *estrujadora de rodillos de caucho o de prensas neumáticas de membranas. Estas últimas consiguen mejores resultados en la calidad del mosto. Au *fouloir, les enzymes font effet lors des phases de remplissage et de pressurage. La durée moyenne de contact nécessaire est de 3 à 4 heures.
Fuente http://www.granseleccion.com/shop/contenido/templates/template.asp?articleid=132&zoneid=4&mscssid= http://www.novozymes.com/NR/rdonlyres/950DC142-C517-4996-8482-214833C640E7/0/French.pdf
Definición Máquina que consiste en dos rodillos estriados apoyados sobre el cuadro, que en su giro hacen que la uva pase entre ellos y se produzca el consiguiente aplastamiento de la misma. Estos rodillos normalmente son de caucho alimentado Appareil qui sert à fouler le raisin, c'est-à-dire à éclater les baies de raisin. Il est généralement constitué de 2 cylindres cannelés, qui tournent en sens inverse, entre lesquels on déverse la vendange. L'écartement entre les 2 cylindres est réglable, de manière à éclater les baies, sans écraser les pépins.
Fuente Def. http://circe.cps.unizar.es/spanish/vitivinicola/res_1_4.html http://www.viticulture-oenologie-formation.fr/vitioenoformlycee/lexique/f/fouloir.htm
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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