ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

gavilla de sarmientos

AUTOR:Laura Rojas Padilla FECHA:03/06/2009
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA gavilla de sarmientos fagot de sarments
Categoría gramatical m. m.
Dominio vitivinicultura viticulture
Subdominio vinificación vinification
Contexto Antes del término en cuestión: (...) El mosto o vino, si ya se había producido la fermentación, entraba a la cuba por el caño, bocino o canaleja, que se servía de una gavilla de sarmientos como eficaz filtro. Para hacer el pie había que tirar de horquillo, así como para sacar la oruja para llevarla a la prensa. La voz horquillo es un riojanismo. También lo es la oruja –también se puede escuchar la iruja- frente a la forma culta el orujo (...) (...) colmatage de l´orifice de vidange, au moyen d´une crépine ou d´un petit fagot de sarments secs et sains disposé à l´intérieur de la cuve -, il faut procéder à l´extraction des marcs rassemblés au fond du récipient.
Fuente http://blogs.larioja.com/palabras/posts FOULONEAU, Christian, Guide pratique de la vinification, Paris, Armand Colin éditeur, 1991; pp. 116-121.
Definición Conjunto de sarmientos, cañas, mieses, ramas, hierba, etc., mayor que el manojo y menor que el haz utilizada como filtro en la vinificación. Branche de vigne de l'année, que l'on coupe au moment de la taille: Un fagot de sarments. Des grillades au feu de sarments. 2. Tige de plante grimpante. 3. En Suisse, cep.
Fuente Def. http://buscon.rae.es/draeI/SrvltConsulta?TIPO_BUS=3&LEMA=gavilla http://fr.thefreedictionary.com/sarments
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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