ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

geraniol

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:02/11/2007
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA geraniol geranium géranium
Categoría gramatical m n m
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio enología enology oenologie
Contexto Los estudios de análisis sensorial realizados con estos vinos, ponen de manifiesto que los mejor clasificados son aquellos cuyo contenido global en linalol, nerol y *geraniol está comprendido entre 0,8 y 1,2 mg/L. As ethanol is necessary for the conversion, the *geranium taint is not usually found in must. Celle-ci peut aussi s'attaquer à l'acide sorbique restant, transmettant alors au vin un arrière-goût et des odeurs qui évoquent le *géranium.
Fuente http://www.vivaelvino.es/elvino/composicion/composicion5.php (consultada: 2 noviembre 2007). http://en.wikipedia.org/wiki/Wine_fault (retrieved: 2 November 2007). http://www.vinexpert.com/articles_vin/vin_hyg.php (consultée: 2 novembre 2007).
Definición Olor que recuerda al de las hojas de geranio, producido por degeneración del ácido sórbico. A fault caused by sorbic acid degeneration, characterized by the odor of geraniums. Odeur florale rappelant celle, très aromatique, de la fleur de géranium, provenant notamment du géraniol et du linalol.
Fuente Def. http://www.winesfromspain.com/icex/cda/controller/pageGen/0,3346,1559872_4938183_4939641_295735_P,00.html (consultada: 2 noviembre 2007). http://winemaking.jackkeller.net/glossary.asp (retrieved: 2 November 2007). Foulon, D. (dir) (1996) Dictionnaire Moët-Hachette du vin. Paris: Hachette, p. 70 (français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Manuales de enología. Wine tasting glossaries. Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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