ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

maderización

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:21/11/2007
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA maderización maderization madérisation
Categoría gramatical f n f
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio enología enology oenologie
Contexto Un vino de reserva que ofrece la nobleza de una larga evolución en grandes toneles de buenas maderas de roble, algunas de ellas con largos años de servicio en sus duelas, lo que viene bien para evitar la *maderización del vino. *Maderization, which occurs primarily in white and ROSÉ wine, is generally caused by oxidation (exposure to air), often combined with overly warm storage. Un mauvais bouchon est également à l'origine de la *madérisation.
Fuente http://canales.laverdad.es/vinosmurcia/vino110106.htm (consultada: 21 noviembre 2007). http://66.102.9.104/search?q=cache:Q57hbJ_PhwsJ:www.epicurious.com/tools/winedictionary/entry%3Fid%3D7041+maderization+of+wine&hl=es&ct=clnk&cd=4&gl=es (retreived: 21 November 2007). http://www.cavesa.ch/definition/maderisation,3191.html (consultée: 21 novembre 2007).
Definición Oxidación de algunos vinos blancos que pueden llegar a aumentar de color hasta parecer el color de madera y adquieren, a la vez, un gusto áspero similar a la astringencia del tanino de la madera. Transformation and condition of a maderized wine, oxidation of wines. Vieillissement d'un vin par évolution naturelle ou par oxydation en contact avec de l'air.
Fuente Def. http://www.riojalta.com/es/enologia/pagina20.php (consultada: 21 noviembre 2007). Foulon, D. (dir) (1996) Dictionnaire Moët-Hachette du vin. Paris: Hachette, p. 79 (English). http://www.cavesa.ch/definition/maderisation,3191.html (consultée: 21 novembre 2007).
Unid. fraseológicas maderización del vino madérisation du vin
Colocaciones
Marca normalización Manuales de enología. Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios