ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

olor

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:16/10/2006
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA olor smell odeur
Categoría gramatical m n f
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio cata wine tasting dégustation
Contexto El *olor del vino joven es finalmente una mezcla de aromas de viduños primarios y de aromas de fermentos secundarios. This *smell, of the compound hydrogren sulphide or H2S is sometimes found in red wines which have been made in hot climates without enough access to oxygen. Les grands vins sont caractérisés para l'intensité et la délicatesse de leur *odeur, ce qu'on apelle la finesse, associées à une complexité et une originalité qui font leur personalité.
Fuente Peynard, E; Blouin, J. (1999). El gusto del vino. (Trad: Mijares, Mª I.; Sol de Liaño, G.). Madrid: Mundi-Prensa Libros S.A. p.55. Robinson, J. (2000). Jancis Robinson's wine tasting workbook. (revised ed.). London: Conran Octopus Limited. p. 38. Peynard, E; Blouin, J. (1996). Le goût du vin. Paris: Dunod. p. 50.
Definición Impresión sensorial detectada en la mucosa olfativa y producida por ciertas moléculas que componen el vino. The faculty or power of perceiving odours or scents by means of the organs in the nose. Emanation volatile perçue par l'odorat.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 607. The New Oxford Dictionary of English. (1998). Oxford: Oxford University Press. p. 1758. http://www.linternaute.com/dictionnaire/fr/definition/odeur (consultée: 16 octobre 2006).
Unid. fraseológicas to smell gassy; to smell cloudy; smelling a wine
Colocaciones olor de barrica; olor de caucho; olor agradable; olor desagradable; olor de frutos del bosque; olores a mantequilla fresca y lácticos; olores de ésteres nasty smell; mouldy smell odeurs végétales; odeurs animals; odeurs épicées, odeurs balsamiques; odeurs chimiques; odeurs d'origine fermentaire; odeurs boisées; odeur de moisi
Marca normalización Diccionarios y glosarios sobre la cata. Wine tasting dictionaries and glossaries. Glossaires et dictionnaires de la dégustation du vin.
Sinónimo (1) odour; (2) scent
Categoría gramatical S. n
Fuente S. (1) http://www.chez.com/bibs/glo.html (retrieved: 15 October 2006); (2) The New Oxford Dictionary of English. (1998). Oxford: Oxford University Press. p. 1758.
Comentarios El concepto de "olor" es más amplio que el de "aroma". Ver "aroma" y "bouquet"