ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

perlado

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:16/10/2006
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA perlado perlant perlant
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio enología enology oenologie
Contexto Los vinos saturados de gas carbónico, conservados sin presión bajo el tapón, son vinos *perlados o de aguja. Table wines with a light effervescence, (up to 2 atmospheres of pressure) are sometimes described with a term derived from German, spritzy or *perlant in French and crémant in Champagne. Les vins saturés de gaz carbonique, conservés sans pression sous le bouchon, sont des vins perlés, *perlants, moustillants.
Fuente Peynard, E; Blouin, J. (1999). El gusto del vino. (Trad: Mijares, Mª I.; Sol de Liaño, G.). Madrid: Mundi-Prensa Libros S.A. p. 196. http://www.winecare.com/describing.htm (retrieved:16 October 2006). Peynard, E; Blouin, J. (1996). Le goût du vin. Paris: Dunod. p. 196.
Definición Se dice de un vino inquieto que desprende burbujas de gas carbónico. A wine with a extremely slight sparkle- so slight that it feels more like a tickle on the palate. Vin dont le gaz carbonique provient de la fermentation alcoolique.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 639. http://www.epicurious.com/drinking/wine_dictionay/entry?id=7478 (retrieved: 16 October 2006). La Mémoire de Raphaëlle Dedourge sur le vocabulaire de la dégustation en français et en anglais ( à http://www.chez.com/bibs/dedourge.html) (consultée: 16 octobre 2006).
Unid. fraseológicas
Colocaciones perlant wine vin perlant
Marca normalización Manuales de enología. Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo vino de aguja perlé perlé
Categoría gramatical S. m adj adj
Fuente S. Peynard, E; Blouin, J. (1999). El gusto del vino. (Trad: Mijares, Mª I.; Sol de Liaño, G.). Madrid: Mundi-Prensa Libros S.A. p. 196. http://winemaking.jackkeller.net/glossary.asp (retrieved:16 October 2006). Peynard, E; Blouin, J. (1996). Le goût du vin. Paris: Dunod. p. 196.
Comentarios The French terms are used to describe this type of wine.