ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

sulfito

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:29/12/2006
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA sulfito sulfite sulfite
Categoría gramatical m n m
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio enología enology oenologie
Contexto La normativa de EEUU sobre vinos obliga a poner en etiqueta que un vino contiene *sulfitos cuando pasa su contenido en sulfuros total de 10 mg/l. Most wines contain very low levels of *sulfites,which have been used for hundreds of years by winemakers to clean and sterilize equipment and barrels; to kill off bacteria; and to prevent browning and possible spoilage. Le *sulfite est un conservateur important qui empêche l'acidification du vin.
Fuente http://www-arrakis.es/~mruizh/l6.html (consultada: 29 diciembre 2006). http://www.wine.com/aboutwine/glossary.asp?glossary=complete (retrieved: 29 December 2006). http://www.food-info.net/fr/qa/qa-fi30.htm (consultée: 29 décembre 2006).
Definición Conservante muy importante que previene la acidificación del vino, especialmente, en el caso de los vinos jóvenes y dulces que son los más susceptibles a este problema. A derivative a sulfur and a natural by-product of fermentation. Sel de l'acide sulfureux.
Fuente Def. http://www.food-info.net/es/qa/qa-fi30.htm l (consultada: 29 diciembre 2006). http://www.wine.com/aboutwine/glossary.asp?glossary=complete (retrieved: 29 December 2006). http://www.linternaute.com/dictionnaire/fr/definition/raisin/ (consultée: 29 décembre 2006).
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Libros especializados en vitivinicultura. Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios El término se utiliza frecuentemente en plural. Term often used in the plural. A different spelling for sulfites is sulphites.