ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

alteración

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:22/11/2007
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA alteración spoilage altération
Categoría gramatical f n f
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio enología wine making oenologie
Contexto Las *alteraciones son menos graves que las enfermedades y, a menudo, puedn resolverse con el trabajo de los enólogos en la bodega. It is a positive characteristic is suggestive of the base and not too pronounced, but a fault if excessive or from *spoilage. Les levures Brettanomyces ne doivent pas faire oublier les autres germes *d’altération des vins.
Fuente Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 45. http://winemaking.jackkeller.net/glossary.asp (retreieved: 22 November 2007). http://www.oeno.tm.fr/extraits/wod/clst/2571x6901x6991n6993_vRub/2571x6901x6991x6992x6993.html (consultée: 22 novembre 2007).
Definición Trastorno o defecto que aparece en los vinos y que afecta negativamente a la calidad. Modification of either the general state or of certain specific qualities of a wine (or alcoholic beverage) caused by defects or diseases which create a deterioration of its physical aspect, aroma or Modification de l'état général ou de certains des qualités d'un vin (ou d'une boisson alcoolisée) occasionnée par des défauts ou des maladies, ayant pour effet une détérioration de son aspect physique
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 45. Foulon, D. (dir) (1996) Dictionnaire Moët-Hachette du vin. Paris: Hachette, p. 113 (English). Foulon, D. (dir) (1996) Dictionnaire Moët-Hachette du vin. Paris: Hachette, p. 9 (français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones microbial spoilage; oxidative spoilage
Marca normalización Manuales de enología. Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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