ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

tanino

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:19/10/2006
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA tanino tannin tanin
Categoría gramatical m n m
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio enología eonology oenologie
Contexto Todavía se puede conseguir más color y *tanino prensando los hollejos que han quedado y añadiendo ese "vino de prensa" al vino original que había sido previamente descubado. *Tannin is, to red wine what acidity is to wine wine, its structure. Un vin bien pourvu en *tanin a de la consistance et de la mâche, il a "de la suite".
Fuente Robinson, J. (2001). Curso práctico de cata. (Trad: Casanova Uyá, R.). Barcelona: Blume. p. 127. http://www.terroirs-france.com/vin/conseilterr.html (retrieved: 19 October 2006). Peynard, E; Blouin, J. (1996). Le goût du vin. Paris: Dunod. p. 191.
Definición Sustancia orgánica del grupo de los polifenoles de sabor astringente, que se encuentra en los hollejos, las pepitas y los raspones de la uva. Substance being in the grape, and which bring to the wine its capacity of long conservation and some of its gustatory properties. Substance se trouvant dans le raisin, et qui apporte au vin sa capacité de longue conservation et certaines de ses propriétés gustatives.
Fuente Def. Guía de los Vinos de Aragón 2006. (2006). Zaragoza: Prensa Diaria Aragonesa S.A. p. 286. http://www.chez.com/bibs/glo.html (retrieved: 19 October 2006). http://www.chez.com/bibs/glo.html (consultée: 19 octobre 2006).
Unid. fraseológicas obtener tanino vin pourvu en tanin
Colocaciones tanino noble; vino rico en tanino; taninos verdes amount of tannin; green tannins; high tannins; low in tannins; tannin content; wood tannin qualité du tanin; richesse en tanin; tanin acide; tanin amer; tanin boisé; tanin rugueux; tanin végétal; tannins verts
Marca normalización Diccionarios y glosarios sobre la cata. Wine tasting dictionaries and glossaries. Glossaires et dictionnaires de la dégustation du vin.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios Le terme peut aussi présenter la graphie "tannin".