ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

amargor

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:28/09/2006
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA amargor bitterness amertume
Categoría gramatical m n f
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio enología enology oenologie
Contexto El *amargor, cuando está equilibrado y no se debe a enfermedad, no es un defecto. Like saltiness, *bitterness is much less important to wine tasters than sweetness and acidity, but quite a number of Italian reds leave a bitter taste at the back of the tongue. Normale pour certain vins rouges jeunes et riches en tannin,* l'amertume est dans les autres cas un défaut dû à une maladie bactérienne.
Fuente Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 47. Robinson, J. (2000). Jancis Robinson's wine tasting workbook. (revised ed.). London: Conran Octopus Limited. p. 31. http://www.chez.com/bibs/glo.html (consultée: 28 septembre 2006).
Definición Sabor amargo de los vinos tánicos. A lingering taste sensation, detected totally in the mouth on the tastebuds of the tongue. Maladie due à une décomposition bactérienne de la glycérine avec formation de corps à goût amer.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 47. http://winemaking.jackkeller.net/glossary.asp (retrieved: 28 September 2006). La Mémoire de Raphaëlle Dedourge sur le vocabulaire de la dégustation en français et en anglais ( à http://www.chez.com/bibs/dedourge.html) (consultée: 28 septembre 2006).
Unid. fraseológicas
Colocaciones grado de amargor
Marca normalización Manuales de enología. Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios El término podría también hacer referencia a la enfermedad que vuelve a los vinos amargos.