ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

trasiego

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:19/10/2006
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA trasiego racking soutirage
Categoría gramatical m n m
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio enología enology oenologie
Contexto En abril se efectúa un nuevo *trasiego y así se obtiene un vino preparado ya para resistir las altas temperaturas veraniegas. During the winemaking process, *racking can occur three or four times before the wine is clear. Il demeure en barriques de chêne français et américain pendant 16 mois aves des *suotirages périodiques et 6 mois de bonification en bouteille.
Fuente Como hacer vino. (2001). Madrid: Susaeta. p. 62. http://www.epicurious.com/drinking/wine_dictionay/entry?id=7661 (retrieved: 19 October 2006). http://www.dinastiavivanco.com (consultée: 19 octobre 2006).
Definición Acción de trasvasar un vino de un recipiente a otro para conseguir la clarificación, aprovechando que las heces se encuentran sedimentadas en el recipiente de origen. Transferring the (red) wine from the fermentation tank after the alcoholic fermentation into another tank, leaving the pomace and what solid have been pressed in the emptied tank. Operation consistant à séparer un vin de ses lies en le transvasant dans un autre fût (ou cuve).
Fuente Def. Guía de los Vinos de Aragón 2006. (2006). Zaragoza: Prensa Diaria Aragonesa S.A. p. 286. http://www.terroirs-france.com/vin/conseilterr.html (retrieved: 19 October 2006). http://www.gilliard.ch/fr/abecedaire_intro.html (consultée: 19 octobre 2006).
Unid. fraseológicas
Colocaciones trasiegos periódicos regular racking soutirages périodiques
Marca normalización Libros especializados en vitivinicultura. Books specialised in vitiviniculture. Livres de vitiviniculture.
Sinónimo tirage
Categoría gramatical S. m
Fuente S. http://www.chez.com/bibs/glo.html (consultée: 19 octobre 2006).
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