ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

vermú

AUTOR:Regina Cava FECHA:09/05/2013
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA vermú vermouth vermouth
Categoría gramatical m n m
Dominio vitivinicultura viti-viniculture viti-viniculture
Subdominio vino, vinicultura wine, viniculture vin, viniculture
Contexto La bebida llamada *vermú -aperitivo compuesto de vino blanco, ajenjo y otras sustancias amargas y tónicas- viene del alemán wermut, que significa precisamente ajenjo, el ingrediente que le da su sabor característico. La palabra ha adquirido también un sentido genérico para definir el aperitivo -cualquier bebida con unas tapas- previo a la comida. The word *vermouth derived from the German word for “wormwood”, which was once one of vermouth’s primary infused botanicals. L’origine du *vermouth (« vermout » sans « h » jusqu’en 1960) serait germanique, « wermut » signifiant absinthe en Allemand.
Fuente http://www.muyinteresante.es/cultura/arte-cultura/articulo/icual-es-el-origen-del-vermu http://vermouth101.com/ http://www.marque-savoie.com/produits-vermouth_de_chambery-60.htm
Definición El vermú es un vino licoroso aromatizado con hierbas y especias. Debe su nombre comercial a una de las plantas aromáticas que interviene en su composición. Se trata de la planta herbácea de raíz lignificada que contiene un principio amargo, el ajenjo y un aceite volátil. Vermouth is officially classified as an “aromatized fortified wine,” a tongue-twisting term meaning a base white wine fortified to a minimum of 16 percent alcohol and infused with a proprietary recipe of as many as 40 different plants, barks, seeds, and fruit peels, collectively known as botanicals. Le vermouth est un apéritif obtenu à partir de vins blancs, additionnés de sucre ou de mistelles (selon la maison), d'alcools neutres (96°) et d'une infusion de plus de 30 types d'herbes ou d'épices différentes. Ils titrent entre 15 et 18° d’alcool.
Fuente Def. http://lugardelvino.com/CULTURA/VERMOUTH.html http://www.hotelfandb.com/biol/march-april2007-vermouth.asp http://www.restocours.net/Bac2/TPresto/vermouth.pdf
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Recursos en línea sobre la vinificación. Online resources for winemaking. Les ressources en ligne pour la vinification.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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