ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

vino de prensa

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:10/09/2007
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA vino de prensa press wine vin de presse
Categoría gramatical m n m
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio enología enology oenologie
Contexto A un vino de 13º le puede faltar cuerpo y un *vino de prensa de 10º puede tener mucho. A certain proportion of *press wine may be usefully incorporated into the free-run wine, especially if it lacks tannins. Pendant ce temps, le marc est soumis au pressurage pour donner le *vin de presse (10 à 20% du volume du jus de goutte), qui va lui aussi subir la fermentation malolactique, par principe dans una cuve séparée.
Fuente Peynard, E; Blouin, J. (1999). El gusto del vino. (Trad: Mijares, Mª I.; Sol de Liaño, G.). Madrid: Mundi-Prensa Libros S.A. p.181. Robinson, J. (2006) The Oxford Companion to Wine (3r ed.). Oxford: O.U.P. p. 546. http://bjl.multimedia.club.fr/page_vinification.html (consultée: 10 septembre 2007).
Definición Vino tinto procedente del prensado de los orujos. Dark red wine squeezed from pomace (grape skins, stem fragments, pulp, dead yeast) in a wine press. Le jus qu'on obtient lors du pressurage du raisin.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 673. Robinson, J. (2006) The Oxford Companion to Wine (3r ed.). Oxford: O.U.P. p. 546. http://crus.classes.free.fr/glossaire_degustation.htm (consultée: 10 septembre 2007).
Unid. fraseológicas
Colocaciones vin de presse
Marca normalización Manuales de enología. Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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