ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

champañización

AUTOR:Sara Martínez Benito FECHA:12/11/2016
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA champañización champagne method champagnisation
Categoría gramatical f n f
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio vino, enografía, vino, clasificación, elaboración wine, oenography, wine, production vin, oenographie, vin, classement, élaboration
Contexto La estructura de la espuma depende de la constitución del vino base, pero también de las técnicas de *champañización, de su envejecimiento sobre las levaduras y de la temperatura del vino. Learn the primary methods used for sparkling wine production including the traditional Champagne method and the tank method. Quand le dosage du sucre a été fait d'une manière imparfaite dans la *champagnisation du vin, il peut arriver que les bouteilles cassent.
Fuente http://www.vinosdeargentina.com/InformacionDelVino/elaborarespumantes.htm (Consultada: 12/11/2016) http://winefolly.com/review/how-sparkling-wine-is-made/ (Consultada: 12/11/2016) http://www.cnrtl.fr/definition/champagnisation (R. Brunet, Le Matériel vinicole,1925, p. 512) (Consultada: 12/11/2016)
Definición Se denomina así a la toma de espuma del vino base. Es un proceso químico-biológico que requiere del agregado de azúcar de caña (sacarosa) y de levaduras seleccionadas. Im this method, the wine is put through secondary fermentation in the bottle, and the wine stays in this bottle with the naturally produced bubbles until the consumer drinks it. Méthode champenoise de vinification comprenant notamment une seconde fermentation en bouteilles pour rendre le vin mousseux.
Fuente Def. http://www.biblioteca.org.ar/libros/210958.pdf (Consultada: 12/11/2016) http://www.andersonwinery.com.au/champagne.htm (Consultada: 12/11/2016) http://www.cnrtl.fr/definition/champagnisation (Consultada: 12/11/2016)
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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