quiebra férrica
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | quiebra férrica | ferric casse | casse ferrique | casse ferrica |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; f | f |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | Los vinos propensos a la *quiebra férrica son aquellos que estuvieron en contacto con los instrumentos de hierro que se utilizan en la vinificación. |
Iron casse, or *"ferric casse", manifests itself in two possible forms, both related to the oxidation of iron. | Traitement possible dans le cas particulier des vins en bouteilles atteints de *casse ferrique: leur exposition à la lumière. | |
| Fuente | Barthelemy González, C.; Cornago Ramírez, P.; Esteban Santos, S. (2013). La química en la vida cotidiana. UNED, p. 130. | Wine East. (2007). Ithaca, New York: L&H Photojournalism, p. 34. | Cipers, M.; Lück, E. (1994). La clarification du vin. Terminologie & Traduction, 3, p. 237. | |
| Definición | Defecto que se manifiesta por un enturbiamiento y un cambio de color del vino en contacto con el aire y causado por un exceso de hierro. | Due to an excess of iron in white and red wines -oxidizing reaction and ferric precipitation. | Maladie des vins aérés présentant une teneur élevée en fer. | Rottura blu o bianca dovuta ad un eccesso di ferro nei vini bianchi e nei vini rossi. |
| Fuente Def. | Cipers, M.; Lück, E. (1994). La clarification du vin. Terminologie & Traduction, 3, p. 237. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 27 (English). | Cipers, M.; Lück, E. (1994). La clarification du vin. Terminologie & Traduction, 3, p. 237. | Moët y Hachette (1996), Dictionnaire Moët-Hachette du vin international, Francia: Hachette, p. italiano/106 |
| Unid. fraseológicas | quiebra férrica | ferric casse | casse ferrique | |
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Manuales de vinificación y enología. | Winemaking books. | Livres d'oenologie. | Dizionari, glossari e siti web dell'ambito vitivinicolo |
| Sinónimo | quiebra azul quiebra blanca | blue casse white casse | casse blanche casse bleue | |
| Categoría gramatical S. | n; f | n | n; f | f |
| Fuente S. | Cipers, M.; Lück, E. (1994). La clarification du vin. Terminologie & Traduction, 3, p. 237. | Cipers, M.; Lück, E. (1994). La clarification du vin. Terminologie & Traduction, 3, p. 237. | Cipers, M.; Lück, E. (1994). La clarification du vin. Terminologie & Traduction, 3, p. 237. | Moët y Hachette (1996), Dictionnaire Moët-Hachette du vin international, Francia: Hachette, p. italiano/106 |
| Comentarios | En los vinos blancos se llama "quiebra blanca" y en los tintos "quiebra azul" o "ennegrecimiento". | It is called "white casse" in white wines and "blue casse" in red wines. | On dit "casse blue" pour les vins rouges et "casse blanche" pour les vins blancs. Contrairement à la casse cuivrique, la casse ferrique se produit par oxydation, c'est-à-dire par contact avec l'air. |
