acerbo
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | acerbo | sour | acerbe | acerbo |
| Categoría gramatical | adj | adj | adj | agg |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | vitivinicolo |
| Subdominio | vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa | wine: winemaking: tasting: method and steps: gustatory | vin: viniculture: dégustation: méthodes et phases: gustative | vino: viticoltura: degustazione: esame e fasi: gustativa |
| Contexto | En la imposibilidad de proceder de la forma indicada se debe comenzar por los vinos blancos ligeros para terminar con los tintos *acerbos y de cuerpo. |
Acids are organic compounds that impart a *sour taste to foods and beverages. | Sous un climat septentrional, les raisins, dans les années normales, ne mûrissent pas suffisamment et produisent des vins *acerbes. | L'uve troppo mature, fanno il vino più dolce, ma men potente, e mono durevole, che quelle del primo tempo: colte troppo acerbe, fanno il vino più *acerbo: e le mezzolane, fanno il vino più potente, e che meglio dura. |
| Fuente | Ratti, R. (2000). Cómo degustar los vinos. Manual del catador. (2ª ed. corr.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 26. | Old, M. (2009). Wine Secrets. Philadelphia: Quirk Books, p. 57. | Vivet, J. (1993). Goûter le vin: guide pratique de la dégustation. Paris: Bartillat Éditions, p. 85. | De Crescenzi, P. (1471, 1784). Trattato della agricoltura di Piero de Crescenzi. Bologna: Istituto delle Scienze, p. 239 |
| Definición | Dícese del vino que contiene una cantidad excesiva de ácido málico y tartárico, procedente de uvas poco maduras. | Term applied to a wine which smells of vinegar, which is volatile. | Se dit d'un vinqui contient une quantité élevée d'acides, notam. malique et tartrique, provenant le plus souvent de raisins qui ne sont pas parvenus à maturité. | Si dice di vino non ancora affinato, caratterizzato dalla presenza di sostanze acide in eccesso, che danno al gusto la sgradevole sensazione di frutta acerba. |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p.18. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 112 (English). | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 3 (Français). | L'enciclopedia del vino. Milano: Boroli editore, p.35. |
| Unid. fraseológicas | sabor acerbo | sour taste | ||
| Colocaciones | vino acerbo | sour wine | vin acerbe; bouche acerbe; finale acerbe | sapore acerbo; vino acerbo |
| Marca normalización | Libros y diccionarios sobre la cata. | Wine tasting dictionaries and glossaries. | Dictionnaires et livres de la dégustation du vin. | Libri e manuali di degustazione |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | adj | |||
| Fuente S. | Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS ÉDITIONS. p.50 | |||
| Comentarios | S: âcre. | Un vino acerbo dà al palato una sensazione sgradevole: acidulo, astringente, aspro, ha il tipico sapore del frutto immaturo (Dizionario Larousse. I vini del mondo. Roma: Gremese editore, p. 8). |
