ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

confitura

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:12/12/2021
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA confitura jam confiture
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: olfativa wine: winemaking: tasting: method and steps: olfactive vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: olfactive
Contexto

Nariz: aroma potente, a *confitura de frutos negros con matices cremosos y de fina reducción.

Wine aromas are most frequently described in terms of fresh fruit, *jam, or flowers. Son nez riche en esters offre des arômes de *confiture de framboises et de myrtilles, nuancés d'extrait d'amande, de prunelle, de fumée de bois et de cacao.
Fuente Massini, G. (2007). El arte de la cata. Barcelona: Robinbook, p. 80. Jackson, R. S. (2014). Wine Science: Principles and Applications. (4th. ed.). London: Elsevier, p. 892. Parker, R. (2009). Guide Parker des vins de France. (7e. éd.). Paris: Solar Éditions, p. 1192.
Definición Aroma frutal que aparece en vinos maduros (blancos, rosados o tintos) y que evoca el de las mermeladas y frutas que han cocido durante mucho tiempo, con características aromáticas muy concentradas debido a la cocción. Odour reminiscent of the very pronounced smell of fruit which has been cooked for a long time with very concentrated aromatic characteristics due to cooking. Odeur rappelant celle, très marquée, des fruits qui ont cuit longuement, aux caractères aromatiques très concentrés dus à la cuisson.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 281. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 73 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 37 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones aroma a confitura aroma of jam; flavour of jam arôme de confiture; goût de confiture
Marca normalización Libros de cata. Wine tasting books. Livres de dégustation
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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