ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

membrillo

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:12/12/2021
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA membrillo quince coing
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: olfativa wine: winemaking: tasting: method and steps: olfactive vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: olfactive
Contexto

El aroma del *membrillo es además, característico y muy apreciado en determinados vinos blancos de crianza constituyendo también un agradable matiz en boca. 

Coulée de Serrant is always dry and full bodied with firm acidity and the aroma of honey and *quince. Le *arôme secondaire, dont l'une des molécules d'origine pourrait être le diéthyl-sébacate, que l'on retrouve dans la fragance du melon.
Fuente García Gallego, J. (2008). Maridaje, enología y cata de vinos. Antequera: Innovación y Cualificación Ediciones, p. 406. Wines of the World. (2009). London: Dorling Kindersley Ltd., p. 161. Casamayor, P.; Moisseeff, P. (2018). Les arômes du vin. París: Hachette, p. 119.
Definición Fragancia originada por una fuerte reducción en botellas, que es muy común de los vinos generosos y licorosos dulces. A fragance originated by a strong reduction in bottle, which is commonplace in fortified and sweet liqueur wines. Odeur fruitée rappelant celle du coing, caractéristique de vins blancs légèrement évolués ou mûris, apporté par des aldéhydes.
Fuente Def. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 388. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 389. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 35 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones aroma a/de membrillo aroma of quince arôme de coing
Marca normalización Libros de cata. Wine tasting books. Livres de dégustation.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios
Volver/Back