ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

manzanilla

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:13/12/2021
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA manzanilla manzanilla manzanilla
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: tipos: otros tipos wine: winemaking: vinification: types: other types vin: viniculture: vinification: types: d'autres types
Contexto

La *manzanilla fina presenta una estructura más ligera y delicada, con un color más pálido y un aroma donde se pueden apreciar algunos aromas primarios como frutas maduras y flores silvestres. 

Even lighter and drier are the *manzanillas of Sanlúcar de Barrameda, made just like a fino and blessed with a faintly salty tang which is held to come from the sea. La manzanilla est analogue au fino, mais un peu plus légère (15 à 15,5 % vol.) et encore plus claire, très aromatique, avec une saveur légèrement amère.
Fuente El gran libro de los vinos de Jerez. (2005). Junta de Andalucía. Consejo Regulador DO Jerez-Xérès- Sherry, Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, Vinagre de Jerez, p. 196. Johnson, H.; Robinson, J. (2005). The World Atlas of Wine. (5th ed.). London: Octopus Publishing Group, p. 200. Huertz de Lemps, A. (2008). Les vins d’Espagne. Bordeaux: Presses Universitaires de Bordeaux, p. 394.
Definición Vino de color pajizo o dorado, de aroma punzante característico, ligero al paladar, seco y poco ácido, con un grado alcohólico volumétrico adquirido entre 15% y 19% vol. A specially refreshing style of sherry that is made quite naturally in the seaside sherry town of Sanlúcar de Barrameda. Un style de Fino très sec qui est produit dans les bodegas du bord de mer, à Sanlúcar de Barrameda, à l'embouchure du Guadalquivir.
Fuente Def. El gran libro de los vinos de Jerez. (2005). Junta de Andalucía. Consejo Regulador DO Jerez-Xérès- Sherry, Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, Vinagre de Jerez, p. 189. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 425. Le Petit Larousse des Vins. (2021). Paris: Larousse, p. 623.
Unid. fraseológicas
Colocaciones mabzanilla fina; manzanilla pasada; manzanilla olorosa Manzanilla Olorosa; Manzanilla Pasada; Manzanilla Fina Manzanilla Fina; Manzanilla Pasada
Marca normalización Libros de enologia. Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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