bicarbonato
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | bicarbonato | bicarbonate | bicarbonate | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | Se prefiere el *bicarbonato de potasio como desacidificante porque la sal resultante, el bitartrato de potasio, cristaliza a bajas temperaturas y puede ser retirado por enfriamiento. |
Potassium *bicarbonate should be reserved for slight corrections (after laboratory trials), during the final preparation phase. | Sur du vin, en raison de l'instabilité tartrique qu'il peut créer, on peut lui préférer le *bicarbonate de potassium. | |
| Fuente | Hills, Ph. (2005). Degustar el vino: El sabor del vino explicado. Buenos Aires: Albatros, p. 133. | Ribéreau-Gayon, P.; Dobourdieu, D.; Donèche, B; Lonvaud, A. (2006). Handbook of Enology. (Vol. 1). Chichester: John Wiley & Sons, Ltd., p. 309. | Navarre, C. (2010). L’oenologie. (7e. éd.). Paris: Lavoisier, p. 73. | |
| Definición | Bicarbonato de potasio empleado en forma de polvo blanco para desacidificar los mostos y los vinos nuevos aún en fermentación. | Potassium bicarbonate, used, in the form of a white powder, to de-acidify musts and new wines that are still fermenting. | Bicarbonate de potassium, employé, sous forme de poudre blanche, pour désadifier les moûts et les vins nouveaux encore en fermentation. | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 123. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 16 (English). | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 18 (Français). | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | bicarbonato de potasio | potassium bicarbonate | bicarbonate de potassium | |
| Marca normalización | Libros de enología. | Winemaking books. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios |
