ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

concentrado

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:04/01/2022
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA concentrado concentrated concentré
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa wine: winemaking: tasting: method and steps: olfactive/gustatory vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: gustative
Contexto

Los elaboradores separan los cristales de hielo por diferentes procedimientos de prensado, dando origen a un vino más *concentrado en acidez y aromas.

This huge, *concentrated wine is pure, loaded with candied lemons, minerals, and herbal tea. Plus tardif, moins généreux en rendement, le savagnin produit des vins blancs plus puissants, plus *concentrés et moins vifs.
Fuente Ferrer Espinosa, J. (2016). Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones. Madrid: Paraninfo, p. 104. Parker, R.; Rovani, P. A. (2002). Parker’s Wine Buyer’s Guide. (6th ed.).New York: Simon & Schuster, p. 614. Académie des Vins et Spiritueux. (2021). Tout sur le vin ou presque. París: Ellipses, p. 245.
Definición Se califica así el vino intenso, que exhibe una plenitud de características y riqueza de matices. Describes an aroma which is perceived in an intense way. Qualifie en vin particulièremtn riche en extrait sec, qui donne l'impression de densité et de puissance.
Fuente Def. Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 217. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 34 (English). Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS Éditions, p. 130.
Unid. fraseológicas
Colocaciones vino concentrado concentrated wine bouche concentrée; corps concentré; vin concentré
Marca normalización Libros de cata. Wine tasting books. Livres de dégustation.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios The term can be used for both the aroma and the taste of a wine.
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