desferrización
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | desferrización | deironing | déferrage | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | La mezcla de fitato cálcico con carbón activado, puede mejorar la *desferrización, debido a la ligera oxidación que produce esta sustancia en el vino. |
The mixture of calcium phytate and active carbon may improve *deironing, due to the slight oxidation produced by this substance in wine. | Cependant, le système de traitement phytate-oxygénation- collage est plus avantageux et va plus loin dans le *déferrage que le système tanin-oxygénation-collage. | |
| Fuente | Hidalgo Togores, J. (2011). Tratado de enología. (2ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 1437. | Hidalgo Togores, J. (2011). Tratado de enología. (2ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 1437. (Trad: G. Martínez Lanzán). | Riberau-Gayon, P. (1977). Sciences et techniques du vin. Tome 4. Paris: Dunod, p. 300. | |
| Definición | Proceso por el que se corrige el nivel de hierro presente en el vino, mediante la adición de compuestos desadificantes, como la caseína. | Process consisting of diminishing the iron content of a wine, in order to prevent ferric casse. | Opération qui consiste à diminuer la teneur en fer d'un vin, afin d'éviter la casse ferrique. | |
| Fuente Def. | Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 257. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 43 (English). | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 46 (Français). | |
| Unid. fraseológicas | desferrización del vino | déferrage des moûts; déferrage du vin | ||
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Manuales de enología. | Books on viticulture. | Manuels d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios |
