ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

frescura

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:09/01/2022
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA frescura freshness fraîcheur
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: olfativa/gustativa wine: winemaking: tasting: method and steps: olfactive/gustatory vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: olfactive/gustative
Contexto

Vino con la acidez perfecta para su categoría, virtud propia del buen vino joven cuando deja en la boca una agradable sensación de *frescura. 

Ascorbic acid permits a better conservation of wine *freshness and fruitiness—especially in certain types of dry or sparkling white wines. L'acidité renforce et soutient les arômes en apportant au vin du corps et de la *fraîcheur tout en aidant à son vieillissement.
Fuente Woods, S. (2006). No entiendo mucho de vinos, pero sé lo que me gusta. Barcelona: Robinbook, p. 152. Ribéreau-Gayon, P.; Dobourdieu, D.; Donèche, B; Lonvaud, A. (2006). Handbook of Enology. (Vol. 1). Chichester: John Wiley & Sons, Ltd., p. 236. Delanoe, D., Mallard, V., Maisondieu, D. (2012). Le vin: de l’analyse à l’élaboration (6e. éd). Paris: Lavoisier, p. 67.
Definición Sensación olfativa y gustativa del vino joven con acidez fija y sabor y perfume de frutas y flores. Character of a wine that produces a refreshingly pleasant sensation. Caractère rafraîchissant d'un vin harmonieux, ni trop acide ni trop alcoolique.
Fuente Def. Pastor, A. (1993). Diccionario del vino y el cava (2ª ed.). Barcelona: Fomento Comercio Editorial, p. 166. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 60 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 66 (Français).
Unid. fraseológicas agradable sensación de frescura wine freshness la fraîcheur du vin
Colocaciones fraîcheur aromatique; belle fraîcheur
Marca normalización Libros de cata. Wine tasting books. Livres de dégustation.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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