ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

heno

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:18/01/2022
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA heno hay foin
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: olfativa wine: winemaking: tasting: method and steps: olfactive vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: olfactive
Contexto

Es un aroma entre levaduras perfumadas y algo de hierba seca o *heno, que aporta gran complejidad a este tipo de vinos.

Tertiary aromas on white wines might include *hay, honey, nuts, nutmeg, and kerosene ( this might be regarded as a fault). Le chardonnay apportera ses arômes de tilleul, de fruits blancs et d'agrumes, le mauzac ses accents de pomme et d'épices, le chenin ses notes de *foin coupé.
Fuente Peñín, J. (2008). Guía Peñín de los vinos de España 2009. (19ª ed.). Madrid: Peñín Ediciones, p. 104. Grainger, K. (2021). Wine Faults and Flaws: A Practical Guide. Chichester: John Wiley & Sons Ltd., p. 38. Guide Hachette des Vins 2013. (2012). Paris: Hachette, p. 151.
Definición Olor vegetal que recuerda el de la hierba segada. Plant odour reminiscent of that of mown hay, deriving from carbonyl compounds. Nuance aromatique propre aux vins rouges qui se manifeste surtout dans la phase où ils passent des arômes de fermentation aux arômes de maturité gustative.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 483. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 66 (English). Le Petit Larousse des Vins. (2021). Paris: Larousse, p. 167.
Unid. fraseológicas
Colocaciones aroma a heno; olor a heno; heno cortado smell of hay; scent of hay; hay smell; hay aroma foin coupé; arôme de foin coupé; notes de foin coupé
Marca normalización Libros de cata. Wine tasting books. Livres de dégustation
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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