ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

jengibre

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:19/01/2022
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA jengibre ginger gingembre
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: olfativa wine: winemaking: tasting: method and steps: olfactive vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: olfactive
Contexto

En muchos de estos vinos aparecen toques vegetales de heno, de pimiento verde, y en los blancos más perfumados se puede empezar a descubrir el aroma de la rosa, de los lichis, del *jengibre, etcétera. 

There is sometimes *ginger as well in this highly fragranced wine. Toutes les épices pour préparations salées et gâteaux sont susceptibles de se trouver dans les vins blancs et rouges, depuis la douceur de la vanille et de la cannelle, jusqu'à la concentration et l'exotisme du *gingembre ou de a muscade.
Fuente Estrada, A. (2013). Los 100 mejores vinos por menos de 10 €. Barcelona: Planeta, p. 14. Robinson, A. (2010). Great Wine Make Simple: Straight Talk from a Master Sommelier. New York: Broadway Books, p. 70. Proust de la Gironière, M. (2007). 250 réponses aux questions d’un amateur de vin. Chartres: Éditions du Gerfaut, p. 202.
Definición Aroma muy especiado y con un deje de dulzor, característico de vinos blancos aromáticos elaborados con variedades cultivadas en climas húmedos y fríos, como las uvas albariño. A very spicy, slightly sweetish scent, typical of white wines made from varieties cultivated in cooll, moist climates, among which the grapes Albariño. Odeur épicée et camphrée rappelant celle du gingembre.
Fuente Def. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 382. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 383. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 71 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones toque de jengibre; notas de jengibre; aroma de jengibre a touch of ginger arôme de gingembre; note de gingembre
Marca normalización Libros de cata. Wine tasting books. Livres de dégustation.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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