ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

naranja

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:22/01/2022
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA naranja orange orange
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: olfativa wine: winemaking: tasting: method and steps: olfactive vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: olfactive
Contexto

El agradable aroma de *naranja confitada se suele encontrar en vinos procedentes de las vendimias tardías o incluso vinos afectados por Botrytis cinerea o podredumbre noble. 

This grape makes wines with trademark aromas of *orange zest, flowers, and white pepper. Le meilleur exercise de mémorisation de l'arôme *d'orange consiste à déguster un verre de Cointreau.
Fuente Ferrer Espinosa, J. (2016). Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas. Madrid: Paraninfo, p. 95. Kolpan, S.; Weiss, M. A.; Smith, B. H. (2014). Winewise: Your Complete Guide to Understanding, Selecting, and Enjoying Wine. (2nd ed.). Boston: Houghton Miffling Harcourt, p. 249. Casamayor, P.; Moisseeff, P. (2018). Les arômes du vin. París: Hachette, p. 98.
Definición Aroma cítrico que, o bien hace referencia al olor de la corteza del fruto del mismo nombre, o bien al de la flor del naranjo (azahar). Citrus aroma, which either refers to the semll of the peel of the fruit bearing the same name, or to that of the orange tree flower (citrus blossoms). Odeur fruitée rappelant le parfum de l'orange, apportée par le décanal (aldéhyde caprique).
Fuente Def. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 390. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 391. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 101 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones aroma a naranja; fragancia a naranja; aroma de naranja confitada smell of orange; orange fragance; aromas of orange zest arôme d'orange fraîche; touche d'orange; arôme d'orange; arôme de zeste d'orange confit; touche d'orange confite
Marca normalización Libros de cata. Wine tasting books. Livres de dégustation.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios
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