ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

nuez moscada

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:22/01/2022
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA nuez moscada nutmeg muscade
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: olfativa wine: winemaking: tasting: method and steps: olfactive vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: olfactive
Contexto

La canela, laurel, tomillo, *nuez moscada, lavanda, orégano y albahaca tienen olores potentes característicos de los vinos tintos y de algunos vinos blancos muy viejos procedentes de vendimias muy maduradas por el sol.

Typically elegant wines with *nutmeg aroma and some acidity. Nez intense, fruité, très mûr et frais, présentant un bouquet d'évolution riche où viennent le poivre et la noix de *muscade.
Fuente Aleixandre Benavent, J. L. (2003). La cultura del vino. Cata y degustación. Valencia: Universitat Politècnica de Valencia, p. 54. Johnson, H. (2010). Hugh Johnson’s Pocket Encyclopedia of Wine 2001. (25th ed.). New York: Simon & Schuster, p. 183. Quarin, J.-M. (2011). Guide Quarin des vins de Bordeaux. Paris: Solar Éditions, p. 104.
Definición Olor especiado que recuerda esta especia (Myristica fragans) y que aparece en ciertos vinos blancos de buena raza, principalmente tintos. Penetrating and powerful scent that is given off by the eponymous aromatic spice, normally displayed by wines which have spent long ageing periods in new wood barrels. Épice aromatique dont on retrouve des analogies dans les vins blancs liquoreux d'un certain âge et dans certains vins rouges.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 668. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 393. Le Petit Larousse des Vins. (2021). Paris: Larousse, p. 171.
Unid. fraseológicas
Colocaciones aroma a nuez moscada; notas de nuez moscada nutmeg aroma; nutmeg overtones noix de muscade; pointe de muscade; noix muscade; arôme de muscade
Marca normalización Libros de cata. Wine tasting books. Livres de dégustation.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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