ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

pardo

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:24/01/2022
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA pardo brown brun
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: visual wine: winemaking: tasting: method and steps: visual vine: viniculture: dégustation: méthode et phases: visuelle
Contexto

En los blancos y rosados se observa un color amarillo *pardo con formación de depósito.

Red wines take on garnet and *brown colour, with strong aromas of prunes, figs, and dried or soaked fruits. Les tanins s'unissent aux anthocyanes et se colorent au vieillissement, ils apportent un fond de teint plus brique, une patine plus *brune; leur influence domine dans les vins vieux.
Fuente García Gallego, J. (2008). Maridaje, enología y cata de vinos. Antequera: Innovación y Cualificación Ediciones, p. 285. Grainger, K. (2021). Wine Faults and Flaws: A Practical Guide. Chichester: John Wiley & Sons Ltd., p. 189. Peynard, E., Blouin, J. (2013). Le gout du vin. (5ème .ed.). Paris: Dunod, p. 156.
Definición Tonalidad rojizo-amarronada que puede apreciarse en ciertos tintos muy viejos por efecto de la evolución oxidativa. Term applied to the darkish colour somewhere between red-brown and black, which certain wines have in ageing. Se dit de la couleur plus ou moins sombre, intermédiaire entre le roux et le noir, dont se parent certains vins en vieillissant.
Fuente Def. Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 549. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 22 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 23 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Libros de cata. Wine tasting books. Livres de dégustation.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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