ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

Pasteur, Louis

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:27/01/2022
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA Pasteur, Louis Pasteur, Louis Pasteur, Louis
Categoría gramatical n n n
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura wine: winemaking vin: viniculture
Contexto

El genio *Louis Pasteur demostró en 1866 de manera irrefutable, la naturaleza biológica de las fermentaciones, desmontando la teoría de la «generación espontánea», y explicando que sin la presencia de microbios o gérmenes específicos, no se podría producir una fermentación. 

*Pasteur truly created the science of vine and wine; if today oenology is a discipline in so many universities throughout the world, it is to*Pasteur that we owe this achievement. Si *Pasteur a peu employé le mot œnologie, il se trouve qu'il a établi les fondements de cette science.
Fuente Hidalgo Togores, J. (2018). Tratado de enología. (3ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 578. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 508. Peynaud, E. (2012). Le vin et les jours. Paris: Dunod, p. 146.
Definición Químico y bacteriólogo francés (1822-1895), nacido en Dôle, en una comarca vinícola. (1822-1895), a scientific genius and gifted scholar, has left a body of work which imoinges on physics, chemistry, microbiology, agronomy, and medicine. Né en 1822 dans le Jura, ce homme est d'une importance considérable dans l'histoira du vin.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 699. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 508. Margeon, G. (2009). Les 100 mots du vin. Paris: Que sais-je?, p. 89.
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Manuales de enología. vine and wine books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios Es considerado el padre de la enología moderna puesto que antes de sus investigaciones poco se sabía del proceso de fermentación del vino, de la composición de los vinos o de los efectos de la oxidación.
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