ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

Pérignon, dom

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:28/01/2022
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA Pérignon, dom Pérignon, Dom Pérignon, dom
Categoría gramatical n n n
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura wine: winemaking vin: viniculture
Contexto

El champaña es el único vino del mundo ligado a un nombre propio, el del fraile *Dom Pérignon, sobre el que han circulado las más fantasiosas leyendas; la más extendida hizo de él un fraile ciego que descubrió de forma accidental el vino espumoso al beber de una botella que había producido el gas espontáneamente; la tradición exige que el fraile gritara sobrecogido: "Estoy bebiendo estrellas".

In Champagne the oenologist monk *Dom Pérignon went further, perfecting by blending a drink so luxurious that the aristocracy would beg for it. Considéré comme le "père du champagne", *dom Pérignon (1838-1715), moine chargé de la cave de l'abbaye d'Hautvillers, a surtout innové en prônant le pressurage rapide de la vendange et la pratique des assemblages -une des clés des grands champagnes.
Fuente Peñín, J. (2008). Historia del vino. Madrid: Espasa, p. 119. Johnson, H.; Robinson, J. (2005). The World Atlas of Wine. (5th ed.). London: Octopus Publishing Group, p. 15. La Petite Encyclopédie du vin. (2018). Paris: Hachette, p. 223.
Definición Monje benedictino (1638-1715) de la abadía de Hautvillers (Francia) que se ha convertido en el legendario símbolo del champagne. (1639-1715), Benedictine monk who has gone down in history as "the man who invented champagne". (Dom Pierre) (1838-1715), bénédictin cellérier de l'abbaye d'Hautvillers, à l'origine de l'assemblage de crus.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 710. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 511. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 106 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Libros de enología. Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios
Volver/Back