boca
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | boca | mouthfeel | bouche | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
| Dominio | vitivinícola | wine-tasting | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa | wine: winemaking: tasting: method and phases: gustatory | vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: gustative | |
| Contexto | De un vino que causa excelente impresión se dice que tiene buena *boca. |
To distinguish between taste and *mouth-feel sensations, tasters may concentrate sequentially on the sensations of sweetness, sourness, bitterness, and the various aspects of astringency. | L'analyse de l'évolution du vin en *bouche est très représentative de la constitution sapide du vin et de ses qualités gustatives. | |
| Fuente | Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 119. | Jackson, R. S. (2002). Wine Tasting: A Professional Handbook. London: Elsevier, p.163. | Peynard, E; Blouin, J. (1996). Le goût du vin. Paris: Dunod. p. 75. | |
| Definición | Sensaciones que se perciben en el paladar, los labios y la cavidad bucal en el momento de la cata, incluyendo la percepción aomática por vía retronasal, ya que boca y nariz están unidas. | The physical impact of a wine in the mouth. | Ensemble des caractères gustatifs perçus lorsque le vin est dans la bouche; phase de la dégustation qui concerne les sensations perçues dans la bouche. | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 119. | Robinson, J. (2003). Wine Course. (3rd. ed.). London: BBC Books, p. 16. | Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS Éditions, p. 99. | |
| Unid. fraseológicas | entrada en boca; entrar en boca; tener buena boca | mouthfeel sensations | imprègner la bouche; se mettre en bouche; mettre un vin en bouche; tendre en bouche; attaque en bouche | |
| Colocaciones | aromas de boca; boca compleja; buena boca; gusto en boca; largo en boca; largo final de boca; paso de boca; sensaciones en boca; potente en boca; ligero en boca; tánico en boca; aroma en boca | arôme de bouche; bouche fruitée; bouche très parfumée; évolution du vin en bouche; fin de bouche; persistance de l'arôme de bouche; bouche fermée; bouche maigre; bouche ample; fin de bouche | ||
| Marca normalización | Diccionarios y glosarios sobre la cata. | Wine tasting glossaries and dictionaries. | Glossaires et dictionnaires de la dégustation du vin. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | n | |||
| Fuente S. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 355. | |||
| Comentarios | A veces se diferencia entre el "sabor" y el "gusto", que incluye la percepción de los aromas en boca, por vía retronasal. El sabor hace referencia a los cuatro sabores básicos que percibe la lengua: dulce, salado, ácido y amargor mientras que el concepto de "gusto" es mucho más amplio. | S: mouth The term can be found as "mouthfeel"; mouth feel" and "mouth-feel". |
