ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

cava

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:22/10/2007
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA cava cellar cave
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: bodega wine: winery vin: cave
Contexto

La *cava ideal debe tener una temperatura constante de unos 11ºC, una humedad de un 75%, una buena ventilación, una casi total oscuridad, una ausencia de vibraciones, de olores parasitarios, de insectos perjudiciales, etc. 

Traditional underground *cellars have the great advantages of being secure, dark, at a constant low temperature, slightly damp, and rarely disturbed. Entrer dans une *cave que l'amour du vin a tapisée de bouteilles, c'est pénétrer dans un monde de silence, de l'obscurité, de l'impassibilité.
Fuente Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 203. Robinson, J. (2006) The Oxford Companion to Wine (3r ed.). Oxford: O.U.P. p. 145. Pivot, B. (2006). Dictionnaire amoureux du vin. Paris: Plon, p. 92.
Definición Nave o bodega subterránea donde se mantienen los vinos durante el proceso de crianza. Place for keeping wine (underground room or rooms or buildings above ground), where the temperature remain constant. Lieu de conservation du vin, local souterrain (creusé au niveau du sol ou enterré) ou aèrien (bâtiment), abritant des températures relativement constantes.
Fuente Def. Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 166. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 27 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 27-28 (Français):
Unid. fraseológicas garder en cave
Colocaciones cellar man; cellar master; cellar records; cellar work cave à vins
Marca normalización Libros de viticultura. Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios The term can be applied to either wine shops or wine-making premises, but it can also refer to a collection of wine and the place in which it is stored.
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