ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

bodeguero

AUTOR:Laura Rojas Padilla FECHA:03/06/2012
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA bodeguero winemaker vinificateur
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación wine: winemaking: vinification vin: viniculture: vinification
Contexto

Eran los "doctores del vino", por cierto mal pagados, porque el *bodeguero llevaba en su conciencia la idea de que el vino se "hacía solo". 

Chilling helps to preserve fresh, primary aromas and inhibits yeast, harmful bacteria and oxidation, allowing *winemakers in hot climates to dealy fermentation until the must is in a fit stage for this complex process. Dans tous les cas, la vitesse de prolifération de ces germes pathogènes impose une prise de décision rapide du *vinificateur, seuls les procédés physiques de stérilisation du milieu étant efficaces avant d'amorcer le protocole de reprise de fermentation.
Fuente Peñín, J. (2008). Guía Peñín de los vinos de España 2009. (19ª ed.). Madrid: Peñín Ediciones, p. 177. Robinson, J. (2006). Wine Tasting Workwook. London: Conran Publishing Limited, pp. 77-78. Gros, C.; Yerle, S. (2011). Guide pratique de la vinification en blanc et rosé. Paris: Dunod, p. 141.
Definición Propietario de una bodega, elaborador de vinos. One who makes wine. Celui qui s'occupe de la fabrication du vin.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del Vino. Barcelona: Salvat, p. 123. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 769. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 40.
Unid. fraseológicas
Colocaciones maestro bodeguero
Marca normalización Libros de viticultura. Winemaking books. Livres de viticulture.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios También se aplica al vendedor de vino y al encargado de la bodega.
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