ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

servicio del vino

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:18/02/2022
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA servicio del vino serving wine service du vin
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: consumo y servicio: sumillería wine: winemaking: consumption and service: a sommelier's job vin: viniculture: consommation et service: sommellerie
Contexto

El sumiller o sommelier es aquella persona encargada del *servicio de vinos en los restaurantes y hoteles de categoría.

It is a job title for individuals who run the beverage operation of a restaurant, from selecting the wines and spirits that the restaurant purchases and maintaining the inventory through to advising diners on their beverage choices and *serving the wines. Dans les restaurants d'une certaine tenue, le *service du vin respecte tout un rituel.
Fuente Garrote Martínez, G. A. (2018). Manual Servicio de vinos. Madrid: Editorial CEP SL, p. 116. McCarthy, E.; Ewing,-Mulligan, M. (2018). Wine for Dummies. (7th ed.). Hoboken, New Jersey: John Wiley & Sons, Inc, p. 377. La Petite Encyclopédie du vin. (2018). Paris: Hachette, p. 181.
Definición Conjunto de pasos involucrados en los procesos de muestra, descorche, decantación, servicio y cata de un vino. It involves a number of fairly obvious steps, but mastering each of them can maximize the pleasure given by any individual wine. Art, manières de servir un vin à table (dans un but hédonistique, afin de stimuler la convivialité) avec ses traditions, ses connaissances, ses gestes (choix des vins, présentés à la témperature souhaitée, s'harmonisant avec la chère, etc.).
Fuente Def. Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 667. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 621. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 123 (Franáis).
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Libros sobre el servicio del vino. Libros de sumillería. Books on wine service. Livres de sommellerie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios Also "service of wine".
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