ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

tino

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:19/02/2022
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA tino vat cuve
Categoría gramatical n; m n n; f
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: bodega: sala de vinificación: depósitos wine: winery: winemaking hall: tanks vin: cave: salle de vinification: cuverie
Contexto

Las de buena madera, llamadas generalmente *tinos ó tinas, son las mejores: tienen la forma de un cono truncado. 

At the start of the 21st century, wooden fermentation *vats are once again becoming more fashionable though they are very expensive. Dans la majorité des cas, le raisin est d'abord égrappé; les grains sont ensuite foulés et le mélange de pulpe, de pépins et de pellicules est envoyé dans la *cuve de fermentation.
Fuente Torrecilla, G. (1867). Elaboración de vinos. Madrid: Imprenta de Manuel Muniesa, p. 31. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 728. Guide Hachette des Vins 2014. (2013). Paris: Hachette, p. 62.
Definición Depósitos fijos de capacidad media-alta, generalmente hecho de madera (aunque pueden ser de piedra) y abiertos por la parte superior, donde se fermentan (una suerte de fermentación en barrica a gran escala) y/o envejecen los vinos. Fixed tanks of medium to high capacity, usually made of wood (although they may also be made out of stone) and open at the top, in which wines are fermented ( a sort of large scale barrel fermentation) and/or aged. Récipient en bois, maçonnerie, ou ciment, revêtu ou non de plaques isolantes, destinés soit à recevoir la vendange ou le moût pour y subir la fermentation, soit à loger le vin fait.
Fuente Def. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 132. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 333. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 277.
Unid. fraseológicas
Colocaciones fermentation vat; wooden fermentation vat cuve de fermentation
Marca normalización Libros de enología. vine and wine books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S. n; f/m n
Fuente S. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 132. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 728.
Comentarios S: tina; fudre. S: tank.
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