ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

zimotecnia

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:23/02/2022
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA zimotecnia zymotechnology zymotechnie
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación wine: winemaking: vinification vin: viniculture: vinification
Contexto

El vino, la bebida más civilizada y también la más saludable de las bebidas según Louis Pasteur, es estudiada por varias disciplinas a saber: la viticultura (ampelografía, geografía, vitícola), enología, *zimotecnia (selección de levaduras enológicas), historia, economía y arte. 

In essence, this process began with the creation of the dynamic subject called in the 19th century -*zymotechnology-, derived from the Greek "zyme" meaning leavn and could connotate with all types of industrial fermentation and not just with just brewing, its dominant involvement. L'art de convertir le sucre en vin est nommé zymotechnie , dérivé de zumé, ferment, levain, d'où est venu le mot fermentation, qui sert à désigner le mouvement intestin qui s'excite spontanément dans le fluide sucré: s'il en est l'épithète d'acéteuse lorsque celui-ci a passé à l'état de vinaigre: ce qui ne se produit pas par chaleur, qui devient telle dans de certians circonstances, que ce mouvement fermentescible est ignifère.
Fuente Rojas, O. H. (2020). El mundo del vino y su degustación. Conneaut Lake, PA: Page Publishing Inc.; p. 15. Doelle, H. W.; Rokem, J. S.; Berovic, M. (eds.). (2009). Biotechnology. Vol. I. Fundamentals in Biotechnology. Oxford: EOLSS Publishers/ UNESCO, p. 330. Sage, B. G. (1813). Opuscules de physique. Paris: Chez Firmin Didot, p. 98.
Definición Tecnología de la fermentación. The technology of fermentations, particularly yeast fermentations. Technologie de la fermentation et de la production d'agents de fermentation.
Fuente Def. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 33. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 33. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 33.
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Manuales de enología. Winemaking books. Manuels d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios
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