ácido glucónico
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | ácido glucónico | gluconic acid | acide gluconique | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | La cantidad de *ácido glucónico, que se acumula en las uvas aunque la actividad de la laccasa pueda atenuarse, constituye un buen acercamiento a los daños acumulados de la podredumbre. |
One of the typical chemical indicators of Botrytis infection is the presence of *gluconic acid. | L'effet cumulé du botrytis et des micro-organismes secondaires peut être caractérisé par le dosage de *l'acide gluconique. | |
| Fuente | Blouin, J.; Peynaud, E. (2003). Enología práctica. (3ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 31. | Jackson, R. S. (2000). Wine Science: Principles, Practice, Perception. London: Elsevier, p. 436. | Reynier, A. (2011). Manuel de viticulture (11e. ed.). Paris: Lavoisier, p. 543. | |
| Definición | Ácido orgánico derivado de la glucosa por oxidación, y que es producido algunas veces en las uvas y en los vinos por ciertos microorganismos. | An acid derived from glucose by oxidation and sometimes formed in grapes and wines by microorganisms. | Acide dérivé du glucose par oxydation, et qui est produit quelquefois dans les raisins et les vins par certains microorganismes. | |
| Fuente Def. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 210. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 210. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 210. | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | ácido glucónico | gluconic acid | acide gluconique | |
| Marca normalización | Manuales de enología. | Winemaking books. | Manuels d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | n; m | |||
| Fuente S. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 210. | |||
| Comentarios | S: acide dextronique. |
