ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

vino de yema

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:28/02/2022
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA vino de yema first pressing wine vin de goutte
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: tipos: otros tipos wine: winemaking: vinification: types: other types vin: viniculture: vinification: types: d'autres types
Contexto

La operación de sangrado y prensado consiste en separar la parte líquida, *vino de yema, del vino obtenido del prensado del sombrero, vino de prensa. 

Each crushing house contains several of these vats, in each of which enough grapes are crushed to furnish free-run and *first pressing wine for one butt, about 130 U.S. gallons. À l'écoulage de la cuve, on recueille le *vin de goutte, la partie liquide, et l'on déverse le marc dans le pressoir.
Fuente Barba, L. M. (2021). La cata de vinos. Barcelona: Grijalbo, p. 41. Panda, H. (2011). The Complete Book on Wine Production. Delhi: NPCS, p. 285. Casamayor, P. (2014). Ma première dégustation. Paris: Hachette, p. 121.
Definición Vino obtenido por fermentación de los mostos escurridos. The wine obtained from a first light pressing of the grapes. Dans la vinification en rouge, vin issu directement de la cuve au décuvage.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 984. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 422. Bompas, O.; Mialon, B. (2014). Ma première cave. Paris: Hachette, p. 301-302.
Unid. fraseológicas
Colocaciones vino de yema first pressing wine vin de goutte
Marca normalización Libros de enología. Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S. n
Fuente S. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 422.
Comentarios S: light pressing wine.
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