cuba cerrada
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | cuba cerrada | pressure tank | cuve close | |
| Categoría gramatical | n; f | n | ||
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | El método *«cuba cerrada» realiza la fermentación en tanques, bajo presión. |
Secondary fermentation is carried out in a *pressure tank and the wine is usually matured for a short period. | Les vins mousseux produits en France, en *cuve close, peuvent être vendus sous le nom de mousseux, sans autres indications. | |
| Fuente | Blouin, J.; Peynaud, E. (2003). Enología práctica. (3ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 192. | Clarke, R. J.; Bakker, J. (2008). Wine: Flavour Chemistry. Oxford: Blackwell Publishing Ltd., p. 23. | Navarre, C. (2010). L’oenologie. (7e. éd.). Paris: Lavoisier, p. 190. | |
| Definición | Envase con tapa que puede cerrarse herméticamente. | Special closed tank fermenter used for making wines and sparkling wines. | Cuve de grande taille hermétiquement close dans laquelle est effectuée la seconde fermentation des vins effervescents, le vin tranquille étant mis en contact avec une liqueur sucrée et des levures. | |
| Fuente Def. | Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 237. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 278. | Lebègue, A. (2014). 1001 mots pour tout savoir sur le vin. Paris: Dunod, p. 124. | |
| Unid. fraseológicas | pressure tank | |||
| Colocaciones | cuba cerrada; método cuba cerrada | cuve close | ||
| Marca normalización | Libros de enología. | Winemaking books. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios | Se emplea para la segunda fermentación de vinos espumosos. |
