fermento manítico
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | fermento manítico | mannitic bacteria | ferment mannitique | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | La acción del proceso se desarrolla por intervención del bacillus maunitopenum o *fermento manítico que ataca a la glucosa y a la levulosa, dando lugar a diversos productos. |
This wine disease is caused by a bacteria, d-mannite (sometimes called *mannitic bacteria or mannite), and occurs when lactic acid bacteria works on sugars. | Ce *ferment mannitique se développe dans la cuve pendant que se fait la fermentation alcoolique. | |
| Fuente | Ferro Veiga, J. M. (2020). Perito en elaboración de vino y cerveza. Autoedición, p. 342. | Peragine, J. N. (2010). The Complete Guide to Making Your Own Wine at Home. Ocala, Florida: Atlantic Publishing Group, Inc., p. 179. | Brunet, R. (1912). Les maladies du vin. Paris: Ballière et Fils, p. 27. | |
| Definición | Fermento anaerobio que produce la enfermedad de la manita. | Lactic acid bacteria which produce mannitol from fructose and cause spoilage of wine. | Ferment anaérobie agent de la maladie de la mannite (production de mannitol à partir du fructose). | |
| Fuente Def. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 363. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 363. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 363. | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | fermento manítico | mannitic bacteria | ferment mannitique | |
| Marca normalización | Libros de enología. | Winemaking books. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | n | |||
| Fuente S. | Peragine, J. N. (2010). The Complete Guide to Making Your Own Wine at Home. Ocala, Florida: Atlantic Publishing Group, Inc., p. 179. | |||
| Comentarios | S: mannite. |
