enfermedad de la botella
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | enfermedad de la botella | bottle sickness | maladie de la bouteille | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | El conjunto de operaciones de embotellado constituye un choque importante para el vino que manifiesta la *«enfermedad de la botella»: durante varios días o meses, el vino «se degusta peor», parece envejecido, insípido, antes de retomar posteriormente sus cualidades iniciales. |
The so-called *“bottle sickness” of newly bottled wines is usually the result of too much aeration during bottling. | On distingue deux sortes d'amertumes, d'abord celle qui saisit le vin après un soutirage et une oxydation, qui porte le nomme de *maladie de la bouteille. | |
| Fuente | Blouin, J.; Peynaud, E. (2003). Enología práctica. (3ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 310. | Amerine, M. A.; Joslyn, M. A. (2021). Table Wines: The Technology of their Production. Berkeley and Los Angeles, California: University of California Press, p. 580. | Martinard, V. (1895). Manuel de la Vinification. Paris: Librairie Industrielle, p. 231. | |
| Definición | Fatiga o trastorno pasajero que experimentan los vinos inmediatamente después de ser embotellados y que afecta a su expresión aromática. | Unpleasant and increasingly rare smell apparent in a wine immediately on opening which dissapears after a few minutes. | Amertume temporaire du vin mis en bouteilles et due à une oxydation. | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 363. | Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 98. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 364. | |
| Unid. fraseológicas | enfermedad de la botella | bottle sickness | maladie de la bouteille | |
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Libros de enología. | Winemaking books | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | n | |||
| Fuente S. | Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 98. | |||
| Comentarios | No confundir con la "quiebra cúprica". | S: bottle stink. |
