gusto a heces
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | gusto a heces | taste of lees | goût de lies | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa | wine: winemaking: tasting: method and steps: gustatory | vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: gustative | |
| Contexto | Los vinos de trece ó más grados de alcohol no se agrian fácilmente, pero en cambio adquieren con facilidad *gusto á heces si se embotellam demasiado pronto.
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Moreover, the organic substance which constitute more than one-third of the weight of the lees, being of a very putrescible nature, are apt, by their presence in wine, to impart to it a disagreeable taste known as *taste of lees. | On évite ainsi les goûts putrides, *goût de lie, goût d'hydrogène sulfuré qu'un vin jeune contracte après un trop long repos sur ses lies. | |
| Fuente | Albertí, F. P. (1905). Elaboración de vinos naturales y artificiales. (2ª ed.). Barcelona: Librería de Francisco Puig, p. 261. | Despeissis, A. (1893). The Handbook of Horticulture & Viticulture of Western Australia. Perth: E. & P. Traylen, City Press, p. 211. | Blouin, J.; Peynaud, E. (2012). Connaissance et travail du vin. (5e. ed.). Paris: Dunod, p. 206. | |
| Definición | Sabor defectuoso que presentan algunos vinos debido a que han estado demasiado tiempo en contacto con sus lías. | Unpleasant taste acquired by wines kept for too long on their lees. | Saveur défectueuse prise par un vin maintenu trop longtemps au contact de ses lies. | |
| Fuente Def. | Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 380. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 451. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 451. | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | gusto a heces | taste of lees | goût de lies | |
| Marca normalización | Libros de cata. | Wine tasting books. | Livres de dégustation. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios | También puede hacer referencia al olor del vino. | The terme is also used when referring to the smell of a wine. | Terme utilisé aussi pour l'odeur du vin. |
