ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

salobre

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:19/03/2022
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA salobre salty saumâtre
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa wine: winemaking: tasting: method and steps: gustatory vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: gustative
Contexto

Este constituye un procedimietno riesgoso ya que, realizado de manera inadecuada, imparte al vino un sabor *salobre ciertamente desagradable. 

 

 

Wines rarely have a *salty taste, although occasional wines from the Collares district, on the Atlantic seaboard near Lisbon, seem to have a *salty taste. Mêlant la cerise jaune et les agrumes séveux, il se répand généreusement en bouche et dévoile une finale juteuse, *saumâtre et de bon aloi.
Fuente González, M. (2021). Elaboración artesanal de vino de frutas. Autoedición, p. 28. Amerine, M. A.; Singleton, V. L. (1976). Wine. (2nd ed.).Berkeley, Los Angeles: University of California Press, p. 301. Parker, R. (2009). Guide Parker des vins de France. (7e. éd.). Paris: Solar Éditions, p. 884.
Definición Se utiliza para indicar en un vino, la sensación que recuerda el gusto salado-amargo del agua de mar. Term applied to the taste of wines rich in sodium chloride, such as those made from grapes grown near the sea. Se dit d’un vin riche en chlorure de sodium, comme le sont ceux produits au bord de la mer.
Fuente Def. Ratti, R. (2000). Cómo degustar los vinos. Manual del catador. (2ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 150. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 447. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 447.
Unid. fraseológicas
Colocaciones sabor salobre; gusto salobre salty taste finale saumâtre; goût saumâtre
Marca normalización Libros de cata. Wine tasting books. Livres de dégustation.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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