ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

burbuja

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:23/10/2011
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA burbuja bubble bulle
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: tipos: otros tipos wine: winemaking: vinification: types: other types vin: viniculture: vinification: types: d'autres types
Contexto

Los vinos espumosos se deben degustar en una copa larga para poder observar la belleza de las *burbujas mientras asciendedn a lo largo de ella.

This gas is then trapped inside the bottle until it escapes as *bubbles in the glass of the eventual consumer. Alors que dom Pérignon s'évertuait à chasser les *bulles des vins de ses caves, les goûts commençaient à évoluer.
Fuente Wiesenthal, M.; Navarro, F. (2011). Todo lo que debes saber sobre el vino. Madrid: Aguilar, p. 152. Robinson, J. (2003). Wine Course. (3rd. ed.). London: BBC Books, p. 84. Liger-Belair, G.; Pollidori, G. (2011). Voyage au coeur d’une bulle de champagne. Paris: Odile Jacob, p. 18.
Definición Glóbulo de gas que proviene del desprendimiento del gas carbónico disuelto en los vinos, que sube a la superficie de los vinos espumosos en forma de collar o rosario y que produce una espuma elegante y persistente. Bubble of gas resulting from the carbon dioxide in wines, which rises to the surface of Champagne and sparkling wines, producing a persistant foam. Globule de gaz qui provient du dégageemtn du gaz carbonique dissous dans les vins et qui monte à la surface des champagnes et des vins mousseux sous forme de cordon rapide produisant une mousse persistante.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 160. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 22 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 23 (Français).
Unid. fraseológicas bubble formation; bubble growth
Colocaciones burbujas del champán bubble size bulle de champagne
Marca normalización Manuales de enología (elaboración de cava). Wine-making books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S. n; f n; f
Fuente S. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 403. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 403.
Comentarios S: perla. El término suele utilizarse en plural. The term is often used in its plural form. S: perle. Le terme est généralement utilisé au pluriel.
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