aceite esencial
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | aceite esencial | essential oils | huiles essentielles | olio essenziale |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; f | s; m |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | Vitivinicolo |
| Subdominio | vino: vinicultura: cata: método y fases: olfativa | wine: winemaking: tasting: method and steps: olfactory | vin: vinification: dégustation: méthode et phases: olfactive | Vino: vinicoltura: degustazione: esame e fasi: olfattiva |
| Contexto | El alcohol, por su acción disolvente sobre los cuerpos que componen el vino, y que sus reacciones forman el buquet, como son los *aceites esenciales, grasos, resina, etc., impulsa el desarrollo del éter. |
The experimental results published in 1844 by J. Fauré, pharmacist and minor man of science in Bordeaux, established that the bouquet came from a specific *essential oil derived from the grape skins. | Fauré affirme que c'est à une *huile essentielle que les vins doivent leur arome. | Sono da preferirsi i vini bianchi, che abbiano fermentato senza il contatto delle vinacce, in quanto tali vini sono esenti dagli *oli essenziali contenuti nelle bucce e nei vinaccioli e che vengono disciolti dall'alcole che si forma durante la fermentazione, quando questa si sviluppa nel mosto d'uva a contatto della vinaccia. |
| Fuente | Hidalgo Tablada, J. de. (1880). Tratado de la fabricación de vinos en España y el extranjero. Madrid: Librerías de la viuda é hijos de Cuesta, p. 56. | Paul, H. W. (1996). Science, Vine and Wine in Modern France. Cambridge: Cambridge University Press, p. 307. | Portes, L.; Ruysen, F. (1888). Traité de la vigne et de ses produits. Tome 2éme. Paris: Octave Doin, p. 502. | Savioli, R. (2005). Gli spiriti nel mondo, Milano: Greco & Greco Editori, p. 89. |
| Definición | Sustancia aromática herbácea y vegetal aportada por las pepitas de las uvas. | Volatile oils whith characteristic aromas. | Huiles volatiles qui donnent au vin un saveur ou une odeur caractéristique du cépage. | Sapore e aroma erbaceo conferito al vino dai vinaccioli o semi dell'uva. |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 18. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 206. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 206. | De Vita, P. e De Vita, G. (2004). Corso di meccanica enologica. Milano: Ulrico Hoepli Editore, p. 92. |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | aceite esencial | essential oil | huile essentielle | |
| Marca normalización | Libros de cata. | Wine tasting books. | Livres de dégustation. | Libri di degustazione e manuali di enologia |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios | Il plurale è oli essenziali. |
