bacterias
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | bacterias | bacteria | bactérie | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | El vino resultante de la fermentación es demasiado ácido, demasiado verde, y lo que hacen estas *bacterias es suavizarlo, lo vuelven más agradable, le dan untuosidad, de ahí que un vino puede tener sabor y aroma a mantequilla, leche, yogur, queso, etc. |
Three groups of *bacteria may also induce spoilage: lactic acid *bacteria, acetic acid *bacteria, and on rare occasions, Bacillus. | Les bactéries sont beaucoup plus sensibles au soufre que les levures. | |
| Fuente | Garrote Martínez, G. A. (2018). Manual Servicio de vinos. Madrid: Editorial CEP SL, p. 28. | Jackson, R. S. (2023). Wine Tasting: A Professional Handbook. (4th ed.) London: Elsevier, p. 38. | Veron, M. (2019). Oenologie: léxique du vin. Torrazza Piemonte: Amazon Italia, p. 20. | |
| Definición | Organismos unicelulares que desempeñan un papel importante en la elaboración del vino, tanto para bien como para mal. | Unicellular organisms that play a major role in winemaking, both for the good and for the bad. | Micro-organisme présentant de nombreuses variétés dont certaines peuvent se développer dans le vin. | |
| Fuente Def. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 200. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 201. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 16 (Français). | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | bacterias acéticas; bacterias lácticas; bacterias aeróbicas; bacterias anaeróbicas; bacterias del acido láctico; bacterias el ácido acético | acetic bacteria; lactic bacteria; acetic acid bacteria | bactérie acétique; bactérie aérobie; bactérie lactique; bactérie micro-aérophile | |
| Marca normalización | Manuales de enología. | Books on winemaking. | Manuels d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
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