carbón enológico
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | carbón enológico | decolorizing charcoal | charbon oenologique | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | Los carbones *enológicos son unas sustancias de color negro, que see presentan en finísimas partículas esponjosas, cuyo volumen de poros es superior a los 0,2 a 0,8ml/gramo, y con una superficie específica entre 400 a 1.200 m2/gramo. |
Some off -color may be removed by adding *decolorizing charcoal -but only in minimum amounts, or the wines may acquire an off-or oxidized flavor. | Le vigneron peut aussi recourir à certaines techniques comme la microfiltration tangentielle et utiliser certains produits comme l'albumine d'œuf, la bentonite, le *charbon œnologique ou le saccharose (sucre). | |
| Fuente | Hidalgo Togores, J. (2018). Tratado de enología. (3ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 1418. | Amerine, M. A.; Joslyn, M. A. (1951). Table Wines. Production in California. Berkeley and Los Angeles: University of California Press, p. 160. | Malnic, E. (2018). Grandeur Nature. Paris: Dunod, p. 23. | |
| Definición | Carbón empleado para la despigmentación de los vinos blancos. | Charcoal of vegetable or animal origin, used occasionally for decolouring musts and stained white wines. | Charbon d'origien animale ou végétale servant seulement à la décoloration des moûts et vins blanc tachés. | |
| Fuente Def. | Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 153. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 42 (English). | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 30 (Français). | |
| Unid. fraseológicas | decolouring charcoal | |||
| Colocaciones | carbón enológico | charbon oenologique | ||
| Marca normalización | Manuales de enología. | Books on winemaking. | Manuels d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios | Also "decolourizing charcoal". |
