ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

cola (de destilación)

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:07/02/2023
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA cola (de destilación) tails queue (de distillation)
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: fases wine: winemaking: vinification: steps vin: vinciulture: vinification: phases
Contexto

Se produce en pequeña cantidad en la fermentación alcohólica, y puede obtenerse de las *colas de destilación del alcohol. 

The heads and *tails of the first distillation are reintroduced in the distillation of later batches, mixing with the wine to be distilled. Seuls les produits de cœur sont retenus, les «têtes» début de la distillation et les «queues» fin de distillation sont écartées.
Fuente Klages, F. (2006). Tratado de Química orgánica. Tomo 1 (1ª parte). Barcelona: Editorial Reverté, S.A., p. 197. Joshi, V. K.; Ramesh, C. R. (eds.). (2021). Winemaking: Basics and Applied Aspects. Boca Raton: CRC Press, p. 614. Brunet, P. (2008).Vins et autres boissons. Paris: Éditions BPI, p. 84.
Definición Se denomina así la última parte del vino destilado. The last isolate of a distillation. Eau-de-vie de fin de distillation.
Fuente Def. Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 212. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 119 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 114 (Français).
Unid. fraseológicas cola(s) de destilación; colas de destilación del alcohol queue de distillation
Colocaciones
Marca normalización Manuales de enología. Books on winemaking. Manuels d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios A veces simplemente "colas".
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